Шашлики по-німецьки: головні інгредієнти

Мало що приносить німцям таке задоволення, як гриль-вечірка в саду. У теплу пору року не тільки по вихідних і святах, але нерідко вечорами й у будні дні в повітрі витає чарівний запах смажених ковбасок, відбивних, антрекотів, курячих ніжок, і запашний запах димку… Щороку німці спалюють майже півмільярда євро на цьому священному вогні.

На грилі у німців, здебільшого, можна побачити сосиски і м’ясо. В абсолютному фаворі - свинина. На другому місці за популярністю - курячі ніжки і крильця, на третьому - яловичина. Середньостатистичний німець споживає до трьох кілограмів свинячих сосисок на рік. Це можна пояснити, по-перше, традицією, а по-друге, ціною: у Німеччині свиняче м’ясо дуже дешеве.

77 відсотків німців мають один або кілька автомобілів. А ось мангал або гриль має аж 95 відсотків. Більшість німців люблять готувати м’ясо й сосиски на деревному вугіллі. Деякі власники приватних будинків будують у себе в саду кам’яні каміни для барбекю. Але найчастіше використовують переносну металеву жаровню - гриль.

На вечірці в саду німці готують м'ясо щонайменше трьох видів: можна побачити і стейки з яловичини, і куряче філе, і баранячі реберця, а також, наприклад, креветки, печериці та паприку. Купують часто вже замариноване м’ясо, але багато хто маринує його сам.

На гарнір німці подають запечену у фользі картоплю, смажену або варену кукурудзу, різноманітні овочеві закуски та салати. Найпопулярніший салат - картопляний. Його готують у найрізноманітніших варіаціях.

Головний напій німецької гриль-вечірки - холодне пиво. Баварці надають перевагу пшеничному пиву (Weizenbier), мешканці Кельна і його околиць - келнському пиву (Kölsch). У Гамбурзі п'ють пиво бренду Astra, а у Дюссельдорфі - альтбір (Alt-Bier).

Щоб створити потрібну атмосферу - особливо, коли запрошують багато гостей, -німці прикрашають свій сад різнокольоровими повітряними кульками та гірляндами. Гості, зазвичай, приносять з собою холодні закуски, салати, ну і, звісно ж, пиво.

Що стосується дрес-коду: стиль одягу - спортивно-елегантний. Жінки приходять у легких брюках, шортах чи сукнях, у тонких блузках чи топах. Взуття - без підборів. Чоловіки одягають бермуди та легкі сорочки. Під час Чемпіонату світу з футболу багато уболівальників одягають форму збірної Німеччини. І, якщо це можливо, виставляють у сад телевізор.