Meramanis: Kuliah Sambil Berbisnis Kopi di Jerman

Andru Thifaldy, mahasiswa asal Indonesia bersama empat orang temannya mendirikan kafe Meramanis di Kota Köln, Jerman. Tujuannya, mengubah perspektif orang Jerman terhadap kopi Indonesia yang selama ini bercitra buruk.

Kopi yang ditawarkan Meramanis diimpor langsung dari petani di Indonesia. Masing-masing jenis kopi punya aroma dan cita rasa khas dan diberi nama yang memiliki keterkaitan dengan petaninya. Dengan begitu, penikmat kopi diharap akan memiliki kedekatan dengan Indonesia.

Untuk dapat menyuguhkan kopi Indonesia dengan cita rasa yang kaya dan khas, Andru harus belajar banyak hal, mulai dari menyangrai kopi hingga menyajikan minuman kopi sebagai barista. Perlu usaha ekstra dari Andru dalam mempelajari semua ini, karena dia sebelumnya bukanlah peminum dan penikmat kopi.

Untuk mengoptimalkan operasional toko, Andru melakukan pembagian tugas dengan empat rekannya. Andru difokuskan untuk menyangrai biji kopi, agar jadi kopi berkualitas. Sementara Kissia difokuskan menjadi barista untuk dan meramu berbagai jenis minuman kopi lezat.

Setiap musim berganti, kafe Meramanis selalu menyajikan menu spesial. Tidak mudah menemukan resep minuman spesial itu, perlu uji coba berkali-kali dan memberikan minuman uji coba kepada pelanggan yang datang. Apabila minuman ini mendapat sambutan baik, artinya kopi spesial itu siap masuk ke dalam menu!

Citra kopi Indonesia di Jerman berkat upaya Meramanis, perlahan membaik. Andru mengatakan pada 2023 ini, kafe Meramanis akan mengimpor biji kopi sebanyak 2 ton dari Indonesia, volumenya meningkat 5 kali lipat dari impor pada 2022 sekitar 400 kilogram.

Selain berbisnis kopi, kafe Meramanis juga sering mengikuti kompetisi kopi baik di Jerman maupun di Indonesia. Lewat ajang tersebut, kopi Indonesia mendapatkan validasi dari pasar dan eksposur kafe Meramanis pada bisnis kopi Jerman juga meluas.

Pelanggan di kafe Meramanis juga sering berdiskusi tentang banyak hal, mulai dari serba-serbi kopi Indonesia hingga cerita di balik proses bisnis kafe Meramanis. Awalnya pengunjung kebanyakan berasal dari komunitas orang Indonesia, tapi lama-kelamaan juga mulai ramai didatangi orang Jerman.

Andru mengatakan salah satu hal yang membuatnya bahagia adalah berkontribusi memberikan dampak positif terhadap Indonesia di mana pun berada. Dengan berbisnis kopi di Jerman, banyak hal yang didapat yaitu memperkuat mental wirausaha sekaligus memperbaiki pandangan orang Eropa, khususnya Jerman, terhadap kopi asli Indonesia.