নারী-পুরুষের সুস্বাস্থ্যের পেছনে বিচি, ফুল, লতা-পাতা

গ্রিন-টি বা সবুজ চায়ে এমন সব উপকরণ রয়েছে, যা পুরুষদের প্রস্টেট ক্যানসার বাড়তে বাঁধার সৃষ্টির করে থাকে৷ এই তথ্যটি জানা গেছে ‘ক্যানসার প্রিভেনশন রিসার্চ’ নামের বিশেষ ম্যাগাজিন থেকে৷ অ্যামেরিকার ট্যাম্পা শহরের গবেষণা কেন্দ্রে ৯৭ জন প্রস্টেট ক্যানসার রোগীদের নিয়ে যে সমীক্ষাটি করা হয়, তার মধ্যে ৪৯ জন রোগী এক বছর নিয়মিত গ্রিন-টি পান করায় তাঁদের প্রস্টেট ক্যানসার আর বাড়তে পারেনি৷

নিয়মিত ক্যামেলিয়া চা পান করে নারীরা দীর্ঘজীবী হতে পারেন৷ এই তথ্য জানা গেছে অ্যামেরিকার টেক্সাস বিশ্ববিদ্যালয়ের করা এক গবেষণায়, যা প্রকাশ হয়েছে ‘দ্য জেরোন্টোলজিস্ট’ ম্যাগাজিনে৷ সমীক্ষাটি করা হয় মোট ১৭০০ জন মেক্সিকান নারী ও পুরুষকে নিয়ে, তবে পুরুষদের মধ্যে তেমন কোনো প্রতিক্রিয়া দেখা যায়নি৷ তবে আরো ভালো ফলাফলের জন্য এই সমীক্ষাটি আবারো করতে হবে বলে জানিয়েছেন গবেষকদল৷

সূর্যমুখী তেল বা ‘সান-ফ্লাওয়ার ওয়েল’-এ রয়েছে প্রোটিন, ভিটামিন, ফাইবার, মিনারেল সবই৷ আরো রয়েছে ফ্যাটি অ্যাসিড, যা শরীর থেকে উৎপাদন হয় না৷ তাই খাবার থেকেই গ্রহণ করতে হয় এটি৷ এছাড়া সূর্যমুখী তেল কোলেস্টরেলের মাত্রাও নিয়ন্ত্রণে রাখে৷ এই তথ্য জানান জার্মানির কিল বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টিবিদ প্রফেসার কারিন শোয়াৎর্স৷

সূর্যমুখী ফুলের বিচিতে রয়েছে ভিটামিন এ, বি, ডি,ই৷ তবে মাত্র ১০০ গ্রাম বিচিতে রয়েছে ৬০০ ক্যালোরি৷ তাই মুঠো মুঠো বিচি না খেয়ে সালাদ বা সবজিতে খানিকটা বিচি ছড়িয়ে দিলে স্বাদও বাড়বে, মিটবে প্রয়োজনও৷ এছাড়া সূর্যমুখী ফুলের তেল, তিলের তেল ও কুমড়া বিচির তেল বিভিন্ন ভর্তা বা সালাদে ব্যবহার করলে উপকার পাওয়া যায়৷ এই পরামর্শ বন বিশ্ববিদ্যালয়ের খাদ্য ও পুষ্টি বিভাগের প্রফেসার পেটার স্টেলের৷

পেটের সমস্যায়, অর্থাৎ পেট কষা বা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় নারী পুরুষ সকলের জন্যই বেশ উপকারী তিসির বিচি৷ যাতে রয়েছে ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড৷ জার্মানরাও বিভিন্ন খাবারে বা সকালের নাস্তায় তিসির বিচি ব্যবহার করে থাকেন৷ আজকের আধুনিক জীবনযাত্রায়, অর্থাৎ ফাস্টফুডের যুগে কর্মজীবীদের জন্য বেশ উপকারী৷ আর পেট সুস্থ মানে শরীরের প্রায় পুরোটাই সুস্থ!

কাঠবাদাম খোসাসহ খাবেন, কারণ খোসাতে রয়েছে আসল উপাদান যা সর্দি-কাশির মতো ভাইরাস সংক্রমণ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে৷ একটি ইটালিয়ান ও ব্রিটিশ যৌথ সমীক্ষার ফলাফলে এই তথ্য জানা গেছে৷ তবে ঠিক কতটা খেতে হবে তা পরিষ্কার করে বলা হয়নি তথ্যটিতে৷